爐內(nèi)的炭火換成干冰，冷泡茶代替熱茶，消暑食品取代烤橘子……曾經(jīng)爆火的“圍爐煮茶”最近又有了夏日版本——“圍爐冰茶”。專家提醒，“仙氣飄飄”的干冰雖能帶來清涼之感，一定避免徒手取用，以免發(fā)生凍傷。
放上幾塊干冰，再放入精致沖泡的冷泡茶，擺上幾碟水果或精致的茶點(diǎn)，倒入少許溫水后，茶桌上便“云霧繚繞”。近來，京城不少茶館門店開設(shè)了“圍爐冰茶”項(xiàng)目，吸引了不少消費(fèi)者。“干冰就是固態(tài)二氧化碳。只要儲(chǔ)存得當(dāng)，食品級(jí)干冰的安全性是可以保證的?！笨菩攀称放c健康信息交流中心主任鐘凱表示，在食品領(lǐng)域，干冰應(yīng)用廣泛，常被用于需要保持低溫狀態(tài)、保鮮等場景，但干冰的溫度低至零下78.5℃，一兩秒鐘就能凍傷皮膚，用干冰時(shí)要避免直接接觸皮膚，使用夾子等工具取用，以防凍傷。
鐘凱說，與需要燃燒炭火的“圍爐煮茶”相比，干冰的使用相對安全，但如果身處室內(nèi)，還是建議保持良好的通風(fēng)。此外，“圍爐冰茶”常以冷泡茶搭配冰鎮(zhèn)水果、甜品等，腸胃虛弱者需要注意適當(dāng)控制冷食的攝入量。（劉蘇雅）
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